3月のカミ雪2018年03月10日 10時03分52秒

3月10日の雪
昨晩、うちの愛犬メルをおトイレさせるため外へ出たら
雨が雪に変わっていてうっすら積もっていた。

で、今朝窓から見てみたら10cmほどの積雪。

雪かき!!と思って外へ出てみたら、
道路や通路の雪は融けていて
雪かきの必要は皆無だった…
ちょっと拍子抜けしたけど、助かった。

この時期降る雪は確実に湿った重い雪なので雪かきも大変だし、
木々や電線に着雪すると雪の重みで倒木、そして電線が切れて停電…ということがよくあるので、
今回は大したことがなくてホッとした。

この時期に降る湿った重い雪をこちらの地方では
「カミ雪」と称する。

ヨモギうどん2018年03月22日 18時32分31秒

昨日は朝から雪が降った。
この時期の雪は確実に湿った重い雪。
怖いのが雪の重みに耐えかねて木が倒れる時、
電線を切ってしまって停電が発生することだ。
停電しないだろうか~とビクビクしながら過ごしていたが、
午後にはほとんど止んだのでホッとした。
積雪は10CMほど。

先週から土・日と店を開け始めている。
それまでは予約が入らなかったら店は週末、臨休にして
ひたすら納品された赤唐辛子ホールを小さくカット&選別作業を行っていた。

3月も中旬となると世の中の人も観光しようかという気分になるのか、
大鹿村を訪れる人も増える。
なので、店も休みばかりしている訳にはいかない。

今週の限定メニューはうちの敷地内に生えているヨモギの新芽を練りこんだヨモギうどん。
さて、売れますやら…

今更ながらマドレーヌ2018年03月30日 00時35分01秒

マドレーヌといえば、お菓子作りを始めたばかりの頃に
一度は作るであろう焼き菓子。

何も考えずにレシピ通りに作れば
全卵、砂糖、小麦粉、溶かしバターを順に混ぜて型に流しオーブンで焼くだけなので作業的には楽だから難易度も低い。

そうやってあまり考えずに焼いたマドレーヌは味は良いが、
キメはそんなに細かくなく気泡が入っていたりして
食感もパサつき気味。

キメは細かく日にちが経ってもしっとりとしたマドレ-ヌが作りたくて
日々、レシピを変え試作を繰り返している。

シンプルな菓子ほど難しいと実感する日々。