かわらしま日記－南信州・大鹿村

長い冬休みを終え、先週の日曜からお店をオープン。
といっても、冬季営業期間中は土・日だけしか開店しない。

うちの店は山の奥にあるので、
冬場はふらっと大鹿に遊びに来て店に立ち寄られるお客様は皆無といっていいくらい。
なので、今日はお店を開けても、もしかしたら来客数０かも…と思ったが
ご近所の方が歩いて来店してくださった。
やれやれ。

お店を開けるとなると、来客は見込めないとしてもいろいろ仕込みは必要である。
私は製菓担当なので、２営業分のスイーツを昨日から仕込んでいる。
営業日の朝はカヌレを焼き、それ以外のケーキ系のスイーツを用意する。
今日は、プランタンというフルーツを挟んだロールケーキを仕込んでみた。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールという軽いスポンジ生地にフルーツとヨーグルトを混ぜた軽めの生クリームを挟んだロールケーキ。

試食してみたところ、スポンジの食感とクリームとフルーツの酸味のハーモニーが見事でとても美味しかった。

相方も大絶賛してくれて、嬉しかった。
暫くこのロールケーキを作り続けてみようかな。