今更ながらマドレーヌ ― 2018年03月30日 00時35分01秒
ヨモギうどん ― 2018年03月22日 18時32分31秒
昨日は朝から雪が降った。
この時期の雪は確実に湿った重い雪。
怖いのが雪の重みに耐えかねて木が倒れる時、
電線を切ってしまって停電が発生することだ。
停電しないだろうか~とビクビクしながら過ごしていたが、
午後にはほとんど止んだのでホッとした。
積雪は10CMほど。
先週から土・日と店を開け始めている。
それまでは予約が入らなかったら店は週末、臨休にして
ひたすら納品された赤唐辛子ホールを小さくカット&選別作業を行っていた。
3月も中旬となると世の中の人も観光しようかという気分になるのか、
大鹿村を訪れる人も増える。
なので、店も休みばかりしている訳にはいかない。
今週の限定メニューはうちの敷地内に生えているヨモギの新芽を練りこんだヨモギうどん。
さて、売れますやら…
この時期の雪は確実に湿った重い雪。
怖いのが雪の重みに耐えかねて木が倒れる時、
電線を切ってしまって停電が発生することだ。
停電しないだろうか~とビクビクしながら過ごしていたが、
午後にはほとんど止んだのでホッとした。
積雪は10CMほど。
先週から土・日と店を開け始めている。
それまでは予約が入らなかったら店は週末、臨休にして
ひたすら納品された赤唐辛子ホールを小さくカット&選別作業を行っていた。
3月も中旬となると世の中の人も観光しようかという気分になるのか、
大鹿村を訪れる人も増える。
なので、店も休みばかりしている訳にはいかない。
今週の限定メニューはうちの敷地内に生えているヨモギの新芽を練りこんだヨモギうどん。
さて、売れますやら…
3月のカミ雪 ― 2018年03月10日 10時03分52秒
3月の限定うどん ― 2018年02月27日 14時26分58秒
本日のスイーツ ― 2018年02月10日 15時43分02秒
長い冬休みを終え、先週の日曜からお店をオープン。
といっても、冬季営業期間中は土・日だけしか開店しない。
うちの店は山の奥にあるので、
冬場はふらっと大鹿に遊びに来て店に立ち寄られるお客様は皆無といっていいくらい。
なので、今日はお店を開けても、もしかしたら来客数0かも…と思ったが
ご近所の方が歩いて来店してくださった。
やれやれ。
お店を開けるとなると、来客は見込めないとしてもいろいろ仕込みは必要である。
私は製菓担当なので、2営業分のスイーツを昨日から仕込んでいる。
営業日の朝はカヌレを焼き、それ以外のケーキ系のスイーツを用意する。
今日は、プランタンというフルーツを挟んだロールケーキを仕込んでみた。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールという軽いスポンジ生地にフルーツとヨーグルトを混ぜた軽めの生クリームを挟んだロールケーキ。
試食してみたところ、スポンジの食感とクリームとフルーツの酸味のハーモニーが見事でとても美味しかった。
相方も大絶賛してくれて、嬉しかった。
暫くこのロールケーキを作り続けてみようかな。
といっても、冬季営業期間中は土・日だけしか開店しない。
うちの店は山の奥にあるので、
冬場はふらっと大鹿に遊びに来て店に立ち寄られるお客様は皆無といっていいくらい。
なので、今日はお店を開けても、もしかしたら来客数0かも…と思ったが
ご近所の方が歩いて来店してくださった。
やれやれ。
お店を開けるとなると、来客は見込めないとしてもいろいろ仕込みは必要である。
私は製菓担当なので、2営業分のスイーツを昨日から仕込んでいる。
営業日の朝はカヌレを焼き、それ以外のケーキ系のスイーツを用意する。
今日は、プランタンというフルーツを挟んだロールケーキを仕込んでみた。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールという軽いスポンジ生地にフルーツとヨーグルトを混ぜた軽めの生クリームを挟んだロールケーキ。
試食してみたところ、スポンジの食感とクリームとフルーツの酸味のハーモニーが見事でとても美味しかった。
相方も大絶賛してくれて、嬉しかった。
暫くこのロールケーキを作り続けてみようかな。
今年のバレンタインチョコ ― 2018年02月08日 00時36分32秒
PCでインスタに写真UP ― 2018年01月30日 12時01分15秒
大鹿村は積雪10cm ― 2018年01月23日 16時50分43秒
大雪の予報であわてて神奈川から大鹿へ昨日戻った。
朝起きて外を見てみたら積雪はだいたい10cmほど。
朝食前に雪かきをしようかと思ったが、
断続的に雪が降っていたので
小降りになるまで雪かきはおあずけ。
実は自分は結構雪かきが好きなのだ。
雪国ほど雪が深く降り積もらないので
ほどよく汗をかく程度の運動になるからだ。
午前11時ころ、雪が小降りになったタイミングで雪かき開始!
気温がマイナス0.5℃だったので、雪は湿って若干重い。
30分程度の雪かきでだいたい家の外回りの雪かきは終わった。
午後、Yahooの天気予報を見てびっくり。
明日は日中でもマイナス4℃の予報が出ている!( ゚Д゚)
あわてて、お店のお客様用洗面所&トイレの水抜きを行う。
母屋の屋内にあるのだが、北側に配置されているため
たとえ屋内といえども凍結の危険があるのだ。
さて、今週末からお店の営業再開予定だがどうなりますやら…
朝起きて外を見てみたら積雪はだいたい10cmほど。
朝食前に雪かきをしようかと思ったが、
断続的に雪が降っていたので
小降りになるまで雪かきはおあずけ。
実は自分は結構雪かきが好きなのだ。
雪国ほど雪が深く降り積もらないので
ほどよく汗をかく程度の運動になるからだ。
午前11時ころ、雪が小降りになったタイミングで雪かき開始!
気温がマイナス0.5℃だったので、雪は湿って若干重い。
30分程度の雪かきでだいたい家の外回りの雪かきは終わった。
午後、Yahooの天気予報を見てびっくり。
明日は日中でもマイナス4℃の予報が出ている!( ゚Д゚)
あわてて、お店のお客様用洗面所&トイレの水抜きを行う。
母屋の屋内にあるのだが、北側に配置されているため
たとえ屋内といえども凍結の危険があるのだ。
さて、今週末からお店の営業再開予定だがどうなりますやら…
最近のコメント