燻製作り始動！ ― 2007年11月26日 16時56分23秒
寒くなると燻製作り始動です。
大鹿に引っ越してからお初となるチョリソとサラミ作り、
念のため1kgづつと少量のお肉で作ってみることにしました。
人工ケーシングに詰め、薫煙にかけて軒下に吊るして乾燥させます。
大鹿でのお初のチョリソ、サラミのお味やいかに！！
このブログについて
2007年春に東京からIターンし、
2007年4月15日～2010年3月まで、犬連れ専用宿「民宿かわらしま」を営む。
2010年4月、配偶者の逝去により宿泊業は廃業。
2010年4月～2012年5月の間は東京に戻り、調理師学校へ通う。
2012年6月、調理師学校で出会った相方と大鹿へ戻る。
2012年10月、「うどんカフェかわらしま」を開業。お店のこと、大鹿村のこと、南信州のことなど、かって気ままにつづります。
我が家の愛犬
（メル♀2004/3/20生まれ）
犬種：ビアデットコリー
2度のゴハンよりフリスビー命！
（ミミ♀2005/2/13生まれ）
犬種：ボーダーコリー
ゴハン・お菓子が命ぃ～
でもフリスビーは上手だよん
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